《酒文化与酒吧管理》是酒店管理专业的一门专业核心课程，旨在让学生认识、了解酒文化，熟知国内外各种类型的酒的酿造知识、发展历史、口味特点以及服务方法；为学生毕业后进入酒店服务行业打好基础。由于专业实训室正处于申报阶段，无法为学生提供亲身体验的机会，为了让学生更好的理解不同品种酒的知识、把课本上抽象的表述具象化，酒店管理系的老师们有的拿出了自己家的“珍藏”，有的买来专门用来品尝的小酒版，让酒文化走进了课堂。
看到老师拿着大大小小的酒瓶走进教室，学生们都眼前一亮。纷纷感叹：“终于看到书上描述的’琥珀色的白兰地和威士忌’是怎样的颜色了！”
曾经有学生抱怨过，课堂上讲的每一款酒都好像只能存在在书本上。教材上用再精确、再华丽的词藻描述的酒的颜色、酒的气味、酒的口感好像都很遥远，根本想象不出来。因此，在课堂教学中，老师特意增加了品酒环节：学生被分成三个小组，分别观察和品尝威士忌、伏特加和中国白酒。学生们热情高涨，观色、闻香、品味，细细观察和体会着每一款酒的风格和特点。
通过品酒，同学们纷纷发表意见：“原来伏特加真的是一种没有香味的酒！”“威士忌确实有土味。”“我们陕西的西凤酒确实回味甘甜绵长！”
通过这次实践教学活动，学生们不再仅仅面对课本和严肃的课堂，而是亲身体验了酒文化，对这门课程产生了更加浓厚的兴趣。学生们纷纷表示，希望这样的课堂能多一些，这样丰富有趣的教学活动能更多一些。
