阳春三月，桃红柳绿。按照我院酒店管理专业2015级本科人才培养方案，结合课程大纲，酒店管理系2015级学生在专业课老师的组织和带领下，于3月21日走进陕西张裕瑞那城堡酒庄，深入了解和学习葡萄酒的知识、体验葡萄酒的文化。
张裕瑞那城堡酒庄外貌
陕西张裕瑞那城堡酒庄位于咸阳市渭城区，酒庄由中国葡萄酒龙头企业张裕公司与意大利瑞那家族合作，投资8.2亿元建成。占地面积1100余亩，是陕西省首家以葡萄酒文化为主题的集葡萄采摘、葡萄酒文化展览、葡萄酒酿造科学展示、餐饮、会议、游乐、田园旅游观光等多功能于一体的综合性国家4A级文化旅游景区。
张裕瑞那城堡酒庄4D场景
本次张裕瑞那城堡酒庄之行目的是让学生更直观的了解葡萄酒文化，切身体验葡萄酒的服务程序，达到我院培养应用型本科人才的目的。在张裕瑞那城堡酒庄里，讲解员详细的为学生讲解了张裕公司的历史以及我国酿造葡萄酒的历史和发展历程，同时组织学生观看了4D影片：《张裕葡萄酒历史》，通过振动、吹风、喷水、烟雾、气泡等实现与学生的银幕虚拟互动，让学生在娱乐中学习到了张裕葡萄酒的历史。
同学们在品酒和饮食过程中了解味觉系统和嗅觉系统的生理反应（1）
在“葡萄酒的秘密”体验项目里，同学们直观了解了在品酒和饮食过程中味觉系统和嗅觉系统的生理反应，同学们跃跃欲试，热情高涨。
同学们在品酒和饮食过程中了解味觉系统和嗅觉系统的生理反应（2）
走进酒庄的“梦幻大学”里，同学们参与了话剧表演与品酒，一边观看真人秀演出，一边学习葡萄酒营养成分以及品鉴知识。
葡萄酒品鉴
除此之外，酒庄还建成了独具特色的葡萄酒观光线，同学们站在观光玻璃上就能清楚的看到脚下的葡萄酒自动化生产流水线，了解葡萄酒的生产程序，熟悉葡萄酒的自动化生产系统。
葡萄酒自动化生产流水线
最后，酒庄的销售部翟经理亲自向同学们讲解了葡萄酒的品鉴方法，同学们一一举杯品尝，终于能将课堂上学习的品酒知识应用到实践中，兴奋之情，溢于言表。
通过本次参观张裕瑞那城堡酒庄，同学们脱离了传统的课堂教学，在娱乐中更加深刻的学习到了课本上学不到的知识，为今后的实习、工作打下一个良好的基础。
